スマ

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アイッパラ

カツオの仲間ですが、見分け方は胸鰭の下、エラのすぐ後ろの黒い点々です。（点々の数の平均は3-5個くらい、薄くて見えずらい固体もあるということですが。）普通のカツオ類には無いので見分けてください。

味はカツオとは別格だと思います。脂の乗ったスマほど美味いカツオはいないでしょう。ただ、脂の乗り具合にはかなりの個体差がありますので、さばかないと判らないでしょう。大きさに依らないようで、30ｃｍのスマがめちゃ美味い事ありましたし、70ｃｍの丸々したスマに脂がまったく無いということもありましたので。